Strona główna/Technologia związana z żywnością

Wszystkie powiązane technologie przetwarzania żywności, pakowania i przechowywania żywności

Rozwiązanie do pakowania mięsa - opakowanie z modyfikowaną atmosferą MAP

W tym artykule przedstawiono zastosowanie opakowań z modyfikowaną atmosferą w przemyśle pakowania mięsa. Pakowanie świeżego mięsa w zmodyfikowanej atmosferze to technologia, która zastępuje powietrze w pojemniku opakowaniowym gazem ochronnym odpowiednim do świeżości, hamuje namnażanie się bakterii i łączy regulację temperatury w celu [...]

Jak zachować naturalny kolor świeżego mięsa - przechowywanie i pakowanie mięsa

W tym artykule przedstawiono główne czynniki wpływające na zmianę koloru świeżego mięsa oraz główne metody przetwarzania mięsa w celu utrzymania świeżego mięsa w jego oryginalnym kolorze, w tym metody przechowywania i pakowania mięsa Kolor mięsa jest ogólnie czerwony w różnych odcieniach, co głównie zależy od w dniu [...]

Maszyna do pakowania w zmodyfikowaną atmosferę do pakowania świeżych warzyw i owoców

Świeże owoce i warzywa nadal utrzymują metabolizm wchłaniania tlenu i uwalniania CO2, jednocześnie zużywając składniki odżywcze. Zachowanie świeżości owoców i warzyw osiąga się poprzez zmniejszenie zawartości tlenu w środowisku i przechowywanie w niskiej temperaturze w celu zmniejszenia częstości oddechów oraz eliminację CO2 wytwarzanego przez oddychanie do [...]

Maszyna do pakowania w zmodyfikowanej atmosferze do piekarni i opakowań do gotowanej żywności

Pieczone jedzenie obejmuje ciasta, ciastka, ciastka, chleb i tak dalej, głównym składnikiem jest skrobia. Pogorszenie jakości żywności spowodowane jest rozkładem bakterii i pleśni, jełczeniem spowodowanym utlenianiem lipidów, starzeniem się i twardnieniem struktury molekularnej skrobi itp. Gaz stosowany w opakowaniach piekarni w zmodyfikowanej atmosferze [...]

Maszyna do pakowania w zmodyfikowaną atmosferę do pakowania świeżego mięsa

Opakowanie ze świeżą wieprzowiną, baraniną i wołowiną w zmodyfikowanej atmosferze ma zachować pierwotny czerwony kolor, smak, smak, wilgotność świeżych produktów mięsnych. Gaz z pakietu zmodyfikowanej atmosfery składa się z O2 i CO2. Według różnych rodzajów mięsa, [...]

Maszyna do pakowania w zmodyfikowanej atmosferze do pakowania świeżych owoców morza

Pogorszenie stanu świeżych ryb wodnych i morskich spowodowane jest głównie rozkładem tlenku trimetyloaminy przez bakterie, które uwalniają zepsutą trimetyloaminę, jełczenie oksydacyjne tłuszczu rybnego, zmiękczenie ryb poprzez degradację enzymatyczną in vivo oraz toksyczne toksyny wytwarzane przez bakterie na powierzchni ryby (Aerobic Escherichia [...]

Maszyna do pakowania świeżych warzyw i owoców w zmodyfikowanej atmosferze

Dlaczego trudno jest przechowywać świeże owoce i warzywa? Świeże owoce i warzywa są nadal żywymi organizmami po zbiorach, prowadząc czynności metaboliczne zdominowane przez oddychanie. Z powodu oddzielenia się od ciała matki dopływ substancji i energii jest przerywany i tylko przez konsumpcję własnego [...]

Maszyna do pakowania mrożonych owoców morza

W przypadku produktów z owoców morza zawsze bardzo ważne jest przedłużenie okresu przydatności do spożycia tak długo, jak to możliwe, od połowów, przez przetwórstwo rybne, aż po rynek detaliczny, okres jest wyjątkowo długi, czasem może to być kilka miesięcy. Istnieje wiele metod przedłużania okresu trwałości produktów z owoców morza, [...]

RTE gotowy do spożycia pakowanie posiłków maszyna do pakowania w zmodyfikowanej atmosferze typu fast food

Cały proces przygotowywania posiłku RTE może wydawać się prosty, ale w rzeczywistości bardzo skomplikowany. Każdy proces zwraca szczególną uwagę na higienę. Od zakupu materiału spożywczego, przetwarzania materiału spożywczego, gotowego opakowania posiłku gotowego do spożycia, chłodzenia posiłku do chłodzenia, na rynku detalicznym i tak dalej, zajmuje to [...]

Pytania 10, które należy zadać przed uruchomieniem opakowania zmodyfikowanej atmosfery MAP dla firmy spożywczej

Przed podjęciem decyzji o wprowadzeniu opakowania zmodyfikowanej atmosfery MAP dla firmy z branży spożywczej musisz podjąć wiele działań, aby uniknąć nieoczekiwanych błędów. Tutaj przygotowujemy dla Ciebie „listę kontrolną” składającą się z dziesięciu pytań, która jest bardzo przydatna, jeśli chcesz przygotować opakowanie zmodyfikowanej atmosfery [...]